Și pentru a obține cele mai bune rezultate din presa dvs. franceză, măcinarea este de o importanță capitală. Vrem să vă ajutăm să atingeți perfecțiunea în acțiunile bariste de acasă, așa că ne-am luat timp să vânăm cea mai bună cafea pentru a fi folosită într-o presă franceză.
Dar, înainte de a ne apropia de ceea ce face cea mai bună cafea pentru presa franceză, trebuie să explicăm de ce cafeaua pe care o alegeți este atât de importantă.
Obținerea la maximum a presei dvs. franceze
Deoarece presa franceză folosește un filtru din plasă din oțel inoxidabil pentru a proteja terenurile, mai multe dintre uleiurile și solidele delicioase din boabele de cafea ajung în ceașcă. Unilor băutori de cafea le place textura masticabilă produsă de o presă franceză, în timp ce alții se opun. Există modalități de a minimiza noroiul, dar, în esență, înfundarea zațului de cafea în apă și apoi apăsarea lor cu un filtru de plasă va lăsa un pic de nămol în ceașcă.
Soluția tradițională la aceasta este utilizarea cafelei măcinate grosiere. În plus față de reducerea numărului de particule minuscule pe care filtrul cu plasă nu le poate captura, o măcinare grosieră tinde să facă cafeaua din presa franceză mai dulce și mai puțin amară.
Când cumpără boabele potrivite, majoritatea iubitorilor de cafea din presa franceză preferă o friptura medie sau o friptura inchisa la culoare . Metoda franceză de preparare a presei reduce amărăciunea percepută la care unii oameni obiectează cu fripturi întunecate. De cele mai multe ori, totuși, este din simplul motiv că o infuzie fumurie și întunecată se potrivește doar cu caracterul vasului de presă.
Cheile obișnuite pentru a obține o cafea grozavă cu orice metodă de preparare, desigur, funcționează pentru presa franceză:
- Stai departe de cafeaua pre-măcinată - își pierde prospețimea prea repede.
- Cumpărați cafea din boabe întregi de bună calitate și măcinați-o imediat înainte de preparare.
- Folosiți un râșniță de cafea bună (bav, nu lama) și o presă franceză bună
- Cumpărați de la prăjitori de cafea de încredere care își prăjesc boabele proaspete
- Curățați corect presa franceză des pentru a vă asigura că preparatul dvs. are un gust curat. Aici
PRO TIP: Presa franceză are nevoie de un raport mai mare cafea-apă, cu mai multă cafea decât raportul auriu al SCAA (55 grame pe litru).
Deci, având în vedere toate acestea, iată cele cinci alegeri pentru cele mai bune fasole de utilizat în presa dvs. franceză:
Bean și Grind
Mulți oameni care folosesc în mod obișnuit o presă franceză vor ajunge automat la o pungă de cafea gata măcinată.
Acum nu ne înțelegeți greșit aici, există niște cafele măcinate de calitate excelentă și delicioase. Dar dacă doriți să extrageți aroma maximă și să vă bucurați de nuanțele subtile ale cafelei dvs. preferate, chiar doriți să vă macinați boabele singuri dacă utilizați metoda de preparare a presei franceze.
Presa franceză are nevoie de o măcinare medie până la grosieră. Acest lucru se datorează faptului că procesul de extracție a aromei are nevoie de suprafața maximă a apei pentru a fi pe deplin eficient. Acest lucru facilitează, de asemenea, o mai bună eliberare de dioxid de carbon din zațul de cafea în timpul aburirii, sporind și mai mult aroma gustului finit.
Problema cu cafeaua pre-măcinată este că, deși este perfectă pentru a fi utilizată într-o mașină de espresso, lucrurile pe care le veți găsi în magazinul dvs. local sunt de obicei măcinate mult prea fine pentru o presă franceză. Presa franceză funcționează mult mai bine cu o măcinare foarte grosieră din mai multe motive:
- Cafeaua măcinată tinde să treacă prin filtrele de plasă, lăsând reziduuri granuloase în ceașcă.
- Cafeaua măcinată grosieră oferă o aromă mult mai clară și mai strălucitoare într-o presă franceză.
Deci, linia de jos este:
Pentru a obține cea mai bună aromă de la o presă franceză, va trebui să urmați ruta DIY și să vă macinați boabele de cafea.
Dacă nu aveți deja unul, investiți într-un râșniță de cafea electrică sau manuală de bună calitate. Consultați articolul nostru util despre mașinile de măcinat din oțel inoxidabil față de ceramică și obțineți unul bun.
Desigur, este posibil să vă măcinați boabele de cafea fără a fi nevoie să vă lăsați pe un râșniță. Și, încă o dată, prietenii tăi plini de cafea, de aici, la Roasty, au un ghid detaliat despre cum să faci asta.
O altă opțiune este să-ți cumperi boabele de cafea la o cafenea locală foarte bună și să le ceri să mănânce boabele pentru tine. Majoritatea mașinilor de măcinat comerciale care sunt folosite în casele bariste au o mică pictogramă cu o presă franceză pe ea, care vă va oferi măcinarea grosieră de care aveți nevoie.
Desigur, măcinarea boabelor de cafea singur acasă înseamnă că ți se garantează o ceașcă super-proaspătă de Java în fiecare dimineață. Grozav.
Teoretic, puteți folosi orice fasole într-o presă franceză. Cu toate acestea, majoritatea baristelor preferă să folosească o fasole prăjită medie sau întunecată. Acest lucru se datorează faptului că aceste fripturi păstrează cele mai multe uleiuri, ceea ce duce la o gustare mai bună și o preparare mai aromată.
Deci, fără alte întrebări, iată ceea ce considerăm a fi cea mai bună cafea pentru presa franceză.
Cele mai bune cafele pentru presa franceză
10Foarte bună cafea franceză prăjită întunecată
Această cafea prăjită franceză întunecată este excelentă pentru măcinare și utilizare într-o presă franceză. Are o aromă îndrăzneață care nu devine amară ca alte tipuri de cafea. De asemenea, este cultivat și prăjit în mod responsabil în Seattle. Aceste fasole sunt fasole 100% Arabica și nu conțin aditivi sau conservanți. Au fost crescute folosind metode durabile și sunt ambalate într-un mod responsabil. Și, deși sunt boabe bune de măcinat pentru prese, sunt de asemenea bune pentru a face zaț de cafea pentru mașinile Aeropress, aparatele de espresso și chiar pentru mașinile de cafea, în funcție de modul în care utilizatorul decide să le macine pentru cafeaua de dimineață.
9Peet’s Coffee Major Dickason’s Blend
Fumată și plină de arome complexe, această cafea prăjită întunecată este concepută pentru a ajuta utilizatorul să profite la maximum de dimineața lor. Această cafea măcinată va oferi lovitura de cofeină de care are nevoie o persoană cu cafeaua sa, dar nu este amară ca și alte tipuri de cafea neagră. Iar acest produs este ambalat într-un mod care să asigure că atunci când ajunge la ușa dvs. este cât se poate de proaspăt. Aceste zăcăminte sunt fabricate de o companie care selectează manual și prăjește boabe de calitate din întreaga lume din 1966. Privind mai atent la această cafea, se pare că au continuat tendința.
8Cafea puternică AF Rude Awakening
Oamenii care iubesc o ceașcă puternică de cafea dimineața ar trebui să obțină un adevărat impuls din acest brand. Este conceput cu o cantitate dublă de cofeină standard pe care o oferă zațul de cafea concurent. Proiectată pentru a da cu pumnul în față, această cafea este o adevărată cafea întunecată, crescută pentru a fi îndrăzneață și puternică. Este bine nu numai pentru aplicațiile de presă franceze, ci și pentru utilizarea în mașinile automate de cafea. Aceste terenuri sunt fabricate din fasole selectată manual de la ferme artizanale situate în Vietnam și sunt cultivate fără utilizarea pesticidelor. Acest lucru creează o boabă îndrăzneață și aromată, care este măcinată profesional în Rude Awakening Coffee.
7Gevalia Special Reserve Coarse Ground
Această cafea măcinată grosieră este făcută din boabe Arabica provenite special, care au fost cultivate în solurile vulcanice bogate din Costa Rica. Astfel se produce o cafea îndrăzneață și bogată, plină de nuanțe de citrice și fructe. Este conceput pentru a fi utilizat în prese franceze și pentru a nu extrage excesiv, așa cum fac multe alte tipuri de cafea măcinată. Acest produs produce un profil de aromă și aromă extrem de interesant, care va ajuta cu siguranță aproape orice persoană să-și înceapă ziua. Și dacă utilizatorul nu dorește să o facă într-o presă, poate fi folosit și într-o cafetieră automată.
6Cousins French Press Coffee
Provenită din boabe Arabica de înaltă calitate care au fost cultivate la altitudini mari, această măcinată de cafea cu corp mediu este potrivită pentru a fi utilizată în presa dvs. preferată franceză sau filtru de cafea picurare. Această măcinare grosieră începe ca fasolea care este culeasă manual și spălată înainte de a fi uscată la soare și trimisă pentru a fi prăjită. Apoi li se dă o friptură de oraș corespunzătoare înainte de a fi conformate standardelor europene. Aceasta are ca rezultat o cafea cu corp mediu, care are note subtile de citrice și are un profil acid scăzut. Este neted și ușor de băut și este conceput pentru a nu fi prea dur pe stomacul băutorului de cafea.
5Cafea Chestbrew Moon Bear
Provenite din boabe Arabica care sunt cultivate în ferme progresive din Vietnam, aceste boabe de cafea pot fi măcinate pentru o varietate de aplicații diferite de cafea, inclusiv cafele reci, preparate calde făcute într-o presă franceză sau o mașină automată de picurare sau pentru a face gheață vietnameză gustoasă. cafele. Totuși, ceea ce este foarte bun la aceste boabe de cafea este că produc o cafea puternică și delicioasă în același timp. Acestea sunt concepute pentru a da băutorului o picătură, dar nu pentru a fi dur pe stomac. Și sunt concepute pentru a oferi un profil de aromă diferit de cafele produse de alte companii de cafea.
4Tiny Footprint Cold Press Organic Coffee
Aceste zațuri de cafea cu presă rece provin de la o companie unică care își obține produsele în moduri unice. Fasolea folosită pentru a face această măcinare provine de la cei mai buni cultivatori organici din lume și sunt prăjite folosind un prăjitor de epocă Probat fabricat în Germania. Totuși, acesta nu este singurul lucru unic al acestei companii. De asemenea, promit să planteze un copac pentru fiecare pungă de cafea care le-a cumpărat. Probabil cel mai important lucru despre această cafea este faptul că are un corp mătăsos, care are nuanțe florale și de fructe și o textură bogată. Aceasta face ca aceasta să fie o cafea bună pentru aproape orice metodă de preparare.
3Bean Box Seattle Deluxe Sampler
De ce să vă mulțumiți cu un anumit tip de boabe de cafea dintr-un anumit prăjitor atunci când vă puteți bucura de o varietate diferită în fiecare zi? Aceasta este ideea din spatele acestui pachet de sampler gastronomic de lux. Conține 16 cafele diferite de la diferite prăjitoare Seatle. Unele dintre mărcile care pot fi găsite în acest pachet de probe concepute cu atenție includ Seattle Coffee Works, Lighthouse, Ladro, Zoka, Vita și Herkimer. Fiecare probă conține aproximativ 1,8 kilograme de boabe de cafea întregi proaspete prăjite, împreună cu note de degustare, sfaturi de preparare și profiluri ale diferitelor prăjitoare. Ceea ce îl face un eșantion excelent pentru entuziaștii presei franceze sau pentru a-i oferi cadou unuia.
2Stone Street cafea măcinată grosolan
Ambalată într-o pungă resigilabilă cu trei straturi, concepută pentru a menține zăpada de cafea în ea cât mai proaspătă posibil, această cafea prăjită de culoare închisă pentru metodele de preparare a presei franceze este măcinată grosolan și este gata de utilizare imediată. Cafeaua din interiorul acestui sac are un profil dulce care nu este deloc acid și oferă băutorului un gust îndrăzneț de cafea. Această măcinare este fabricată din fasole 100% arabică provenită de la cultivatori columbieni. Cu toate acestea, această cafea prăjită întunecată nu este potrivită doar pentru cafele de presă franceze. Poate fi, de asemenea, utilizat cu metode de preparare la rece și metode de presare la rece și poate fi folosit chiar și în mașinile automate de picurare.
1Cafeaua de boabe întregi Organic Wish Death
Aceasta este o cafea cu boabe întregi care s-a etichetat ca fiind cea mai puternică cafea din lume. Deși nu suntem siguri dacă este cazul sau nu, un lucru este sigur. Aceste boabe de cafea pot fi folosite pentru a prepara o ceașcă grozavă de cafea de presă franceză. Acest produs este fabricat folosind surse de comerț echitabil boabe care sunt certificate organic de USDA și este, de asemenea, considerat a fi o cafea Kosher. Este o friptură închisă la culoare care are dublu față de cofeina medie a prăjiturilor de cafea și este concepută pentru a oferi un profil gustativ puternic, dar și neted. Băutorul va primi cu siguranță o lovitură din această aromă îndrăzneață, fabricată în loturi mici, pentru a asigura prospețimea produsului.
6 cele mai bune cafele pentru presa franceză 2019
Cafea antiglonț Kick French Kick
Cafeaua antiglonț este obținută din plantații organice pasive în care boabele sunt cultivate folosind metode tradiționale fără chimicale.
Fasolea este prăjită în loturi mici în casele de prăjire din SUA pentru a produce o friptură întunecată care dă o notă fină, dulce, fumurie, cu tonuri de ciocolată. Finalul palatului este curat, cu un corp mediu.
Acesta este unul dintre best-seller-urile Amazon și se pretează foarte bine metodei de fabricare a presei franceze.
Doi vulcani cafea măcinată - amestec de espresso prăjit întunecat
Bine, am spus că boabele măcinate acasă sunt cele mai bune pentru presa franceză, dar Doi vulcani intră pe lista noastră de favorite din mai multe motive foarte bune.
Boabele Arabica și Robusta cultivate organic care sunt folosite pentru această cafea provin din Guatemala. Boabele sunt procesate și ambalate și acolo, asigurând prospețimea și conservarea aromelor.
Cafeaua este măcinată grosieră, special pentru presa franceză. Infuzia finală este netedă, cu note lemnoase, fumurii.
Boabe de cafea Koffee Kult Dark Roast
Koffee Kult are sediul la Hollywood, Florida. Fasolea este prăjită manual, în loturi mici, la instalația din SUA, înainte de a fi ambalate pentru prospețime. Dacă vă aflați în zonă, Koffee Kult încurajează activ producătorii de bere acasă, entuziaști, să apeleze și să își verifice unitățile.
Boabele folosite în această cafea sunt boabe non-OMG, 100% Arabica. Friptura întunecată păstrează aromele naturale ale cafelei, care includ scorțișoară dulce și cacao. Preparatul finit este neted și luminos, cu un finisaj lung.
Stone Street Coffee
Cafeaua Stone Street este făcută având în vedere fabricanții de bere și este potrivită în special pentru prepararea preparatului la rece într-o presă franceză. Și da, este o altă cafea pre-măcinată de o calitate excepțională.
Această cafea colombiană Supremo de origine unică este fabricată folosind boabe 100% Arabica, prăjite la culoare. Rezultatul este o măcinare grosieră cu aciditate scăzută care conferă o aromă netedă, ușor dulce, bine echilibrată, dar îndrăzneață.
Cafea de fasole integrală certificată USDA Organic Death Wish
Cei dintre voi care au nevoie de o lovitură serioasă de cofeină pentru a vă ridica și la ei în fiecare dimineață nu trebuie să caute mai departe de Death Wish.
Death Wish se mândrește cu faptul că este producătorul celei mai puternice cafele din lume. O ceașcă de Death Wish ar trebui să aibă dublu cantitatea de cofeină pe care o veți găsi în ceașca obișnuită de Joe.
Această marcă de fasole integrală este, de asemenea, unul dintre cele mai bine vândute Amazon.
Boabele de cafea premium provin din plantații USDA organice și de comerț echitabil și prăjite pentru a produce o preparare surprinzător de netedă, populară în întreaga lume.
Peet’s Coffee, Major Dickason’s Blend
Peet’s Coffee, cu sediul în Golful San Francisco, este un prăjitor de cafea specializat și un comerciant cu amănuntul. Compania produce cafea de la înființarea sa în California, în 1966.
Major Dickason’s Blend combină cele mai bune cafele din regiunile de primă creștere pentru a produce o ceașcă lină și echilibrată de Java.
Preparatul pe care îl puteți aștepta cu nerăbdare în presa franceză din această friptură întunecată este bogat, complex și neted, cu un corp complet și mai multe straturi. Acesta este un amestec interesant și sofisticat care se pretează perfect metodei presei franceze.
Cum să evitați dezastrele
Deci, acum v-ați cumpărat boabele de cafea și aveți un mijloc de a produce o măcinare frumoasă și grosieră pe care să o folosiți în presa dvs. franceză. Ce ar putea merge prost?
Toată lumea suferă din când în când o catastrofă cofeinizantă, iar prepararea cafelei de presă franceză este mai dificilă decât ai putea crede mai întâi.
Așadar, pentru a-ți scuti de roșii, ne-am gândit că ai vrea să știi cum să eviți aceste greșeli obișnuite din presa franceză. Nu vă faceți griji; am fost cu toții acolo.
Folosirea unei cantități greșite de motive
Una dintre atracțiile preparării cafelei franceze de presă este că procesul vă permite să vă personalizați băutura. Cantitatea de terenuri pe care o folosiți și durata timpului de înmuiere sunt în totalitate sub controlul dumneavoastră.
Cu toate acestea, o eroare obișnuită făcută de începători este de a greși echilibrul. Utilizați prea multă cafea, iar preparatul rezultat este suficient de puternic pentru a vă menține nervos toată noaptea. Utilizați prea puțin și ați putea absoarbe infuzia timp de o oră sau mai mult și, totuși, puteți ajunge la o băutură apoasă care are gustul ... ei bine, oricum nu ca cafeaua.
Începătorii ar trebui să înceapă folosind un raport 1:10 cafea / apă. Adică un gram de cafea pentru fiecare 10 grame de apă. Aceasta va produce o infuzie de putere medie, care se va potrivi celor mai multe gusturi.
Dacă preferați cafeaua puternică, creșteți raportul dintre sol și apă. Dacă îl preferați pe partea mai ușoară, reduceți timpul de înmuiere sau folosiți mai puține terenuri.
Găsește-ți berea
Gătitul preparatului este aproape cea mai comună nenorocire care se întâmplă cu baristii de acasă când încep să folosească o presă franceză. Dacă vă lăsați cafeaua în presa franceză, aceasta va continua să bea în apă fierbinte, rezultând o preparare amară extrasă, care nu este deloc plăcută.
Când cafeaua a terminat de preparat, transferați-o într-un termos sau carafă. Sau mai bine, bea-l cât este proaspăt!
Încălziți ceașca înainte de turnare pentru a ajuta la reținerea căldurii. De asemenea, asigurați-vă că investiți într-un set decent de căni de cafea cu proprietăți bune de reținere termică.
Calitate slabă a măcinării
După cum am menționat deja (și merită să-l spun din nou), cafeaua de presă franceză are nevoie de o măcinare medie până la grosieră. O măcinare prea fină și nu o veți putea apăsa în mod corespunzător sau va trece prin filtru în băutura dvs.
Puteți evita problemele care pot rezulta din cafeaua măcinată necorespunzătoare sau de proastă calitate. Cumpără boabe întregi și investește într-un râșniță de cafea decentă sau roagă-ți barista locală să-ți facă treaba în mașina lor comercială.
Înfășurându-l
Cafeaua de presă franceză este probabil cea mai fiabilă metodă de a produce o preparare personalizabilă, care să fie fidelă aromei bobului.
Utilizați o măcinare grosieră pentru a permite extragerea maximă a aromei și, dacă este posibil, alegeți o cafea măcinată acasă, mai degrabă decât măcinată pentru prospețime și textură perfectă pentru măcinare.
Fericit de cofeinizare!
Cuprins
- Obținerea la maximum a presei dvs. franceze
- Bean și Grind
- Deci, linia de jos este:
- Cele mai bune cafele pentru presa franceză
- 10Real Good Coffee French Roast Dark
- 9 Peet’s Coffee Major Dickason’s Blend
- 8Strong AF Rude Awakening Coffee
- 7Gevalia Special Reserve Coarse Ground
- 6Primos French Press Coffee
- 5 Cafea Chestbrew Moon Bear
- 4Tprint Footprint Cold Press Organic Coffee
- 3Bean Box Seattle Deluxe Sampler
- 2Stone Street Cafea măcinată grosolan
- 1Death Wish cafea organică din boabe întregi
- 6 cele mai bune cafele pentru presa franceză 2019
- Cafea antiglonț Kick French Kick
- Doi vulcani cafea măcinată - amestec de espresso prăjit întunecat
- Boabe de cafea Koffee Kult Dark Roast
- Stone Street Coffee
- Cafea de fasole integrală certificată USDA Organic Death Wish
- Peet’s Coffee, Major Dickason’s Blend
- Cum să evitați dezastrele
- Folosirea unei cantități greșite de motive
- Găsește-ți berea
- Calitate slabă a măcinării
- Înfășurându-l